雑草の王様か?

うちの畑にはいろんな雑草が出て来る。
春はタンポポやスギナ、夏になるとこんな雑草に悩まされる。
スベリヒユだ。
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まだ取らなくても・・・と油断していると、あっという間に大きくなる。
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この草は松葉牡丹やポーチュラカの仲間らしく、よく似ている。
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ほんの数本引っこ抜いただけでこんなにある。
この雑草が山形県では野菜として食べられているのだ。
スベリヒユの「ヒユ」が「ひょう」と訛ったらしいのだが。

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山形県ではこんなふうにパックに入れて売られている。
何年か前に県民ショーでも放送されたが、この雑草を野菜として重宝するのは山形県と
沖縄県だ。茹でて、からし醤油や鰹節とめんつゆで食べると旨いらしい。
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これは静岡県産のすべりひゆ、これで200円なら畑にはお金が生えるようなものだ。
いままで邪魔な雑草と思っていたが、これからは雑草の王様と呼ぼう。
よ~く考えてみれば、わらびやゼンマイも山に生える雑草だ。
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by orine3 | 2018-07-19 08:10 |